...Come zucchero a velo e colori possono diventare una passione. Tutto iniziò qualche anno fa, girando in rete vidi le prime torte decorate in MMF, e fu amore a prima vista. Fin da piccola ho sempre amato disegnare e creare con le mani, da qui la scelta di seguire studi artistici e scultura all'accademia di belle Arti, poi un'esperienza in redazione giornalistica nella direzione artistica e come disegnatrice e poi la decisione di avventurarmi nel mondo del Cake design...
domenica 19 agosto 2012
Happy B-Day cake.
Pan di spagna bagnato al limone, farcito con lemon curd e panna aromatizzata al limone, coperto con ganache montata al cioccolato bianco e decorato con glassa rosa, cuori in pdz e confettini colorati.
venerdì 10 agosto 2012
Per un battesimo in lilla.
Crostate...
con marmellata di prugne e granella di mandorle. |
Con marmellata di mandarini cinesi, pesche in pezzi e granella di amaretti. |
Ricetta base della mia crostata:
200 g di farina 00
2 uova
100 g di burro temp ambiente
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
Disponete la farina a fontana con lo zucchero il sale e il lievito setacciato, nel centro rompete le uova e mettete il burro a pezzettini.
iniziate ad impastare fino ad ottenere una massa omogenea, coprite con pellicola e fate riposare in frigo per un'oretta.
Stendete la frolla, farcite a piacere con marmellata o crema, e cuocete per 30 min a 170/180° sfornate , e lasciate raffreddare, quindi spolverizzate con zucchero a velo.
Marmellata alle pesche e cannella.
1 kg di pesche fresche a pezzettini
350 g di zucchero di canna
1 busta di pectina alle mele
2 cucchiai di cannella in polvere di ottima qualità
Mettere in una pentola alta le pesche lavate e tagliate, aggiungete lo zucchero , la pectina e la cannella, cuocere per una decina di minuti facendo bollire e girando con un mestolo.
Nel frattempo fate bollire i barattoli per la conserva in acqua per dieci minuti.
Riempite i barattoli con la conserva calda, chiudete ermeticamente e capovolgeteli per 5 minuti.
Lasciar riposare 24 ore prima di mangiare. Durata 6/8 mesi.
domenica 5 agosto 2012
Nonno e nipotina cake
Pan di spagna bagnato con succo di ananas, farcito con crema diplomatica, ananas e pesche sciroppate, coperto con crema al burro aromatizzata alla pera, decorata in pdz.
venerdì 3 agosto 2012
Let me take you down, 'cause I'm going to ....
L'orticello dell'amore !!!
Victoria sponge al cacao, farcita con ganache al cioccolato bianco e bagnata al caffè, coperta con crema al burro aromatizzata al cacao, decorata con torta sbriciolata al cacao, ganache al cioccolato fondente e pdz.
mercoledì 1 agosto 2012
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