...Come zucchero a velo e colori possono diventare una passione. Tutto iniziò qualche anno fa, girando in rete vidi le prime torte decorate in MMF, e fu amore a prima vista. Fin da piccola ho sempre amato disegnare e creare con le mani, da qui la scelta di seguire studi artistici e scultura all'accademia di belle Arti, poi un'esperienza in redazione giornalistica nella direzione artistica e come disegnatrice e poi la decisione di avventurarmi nel mondo del Cake design...
domenica 15 aprile 2012
Ben Ten cake!!!
Pan di spagna profumato all'arancia, crema chantilly, fragole fresche, ananas e pesche sciroppate, bagna di succo di frutta, copertura di crema al burro al limone, decorazioni in bassorielivo di pasta di zucchero.
Questo era un pan di spagna diviso in tre strati, il trucco sta nel montare le uova con lo zucchero per una ventina di minuti, il composto deve essere chiaro e spumoso, dopo aggiungi la farina setacciata poca alla volta e mescoli lentamente dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
come fanno a venirti cosi alte??? in quanti strati li dividi questi capolavori??
RispondiEliminaQuesto era un pan di spagna diviso in tre strati, il trucco sta nel montare le uova con lo zucchero per una ventina di minuti, il composto deve essere chiaro e spumoso, dopo aggiungi la farina setacciata poca alla volta e mescoli lentamente dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
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RispondiEliminail problema credo stia nella teglia... forse quella da 26 è troppo grande per le dosi che uso io...
RispondiEliminasi credo anche io, prova la stessa dose in teglia piu' piccola!!
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